AIS Sardegna

Associazione Italiana Sommelier

Sardegna

 

Corsi

Corso di 1° livello ad Arzachena

Lunedì 14 novembre 2016 inizierà ad Arzachena il I° livello del Corso di qualificazione per Sommelier organizzato dalla Delegazione AIS Gallura in collaborazione con l’Istituto Alberghiero “Costa Smeralda” che sarà anche la sede in cui verranno tenute le lezioni.

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Corso di 3° livello a Cagliari

Il prossimo 24 Ottobre avrà inizio il corso di qualificazione professionale per Sommelier di 3 Livello.

Il corso in oggetto affronta la tecnica della degustazione del cibo e, soprattutto, dell’abbinamento cibo-vino.

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Corso di 2° livello a Cagliari

Il prossimo 12 Ottobre è in programma a Cagliari il corso di Secondo livello.

Il 2° Livello esplora il modo del vino e porta alla conoscenza della produzione italiana e straniera, con particolare attenzione al legame indissolubile con il territorio.

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Corso di 1° livello a Carbonia

Martedì 25 Ottobre è in programmazione per la prima volta a Carbonia il corso di Primo livello.

Il corso in oggetto approfondisce gli argomenti di viticoltura, enologia, tecnica della degustazione e del servizio, che rappresentano le basi della professionalità del Sommelier, a partire dalla corretta temperatura di servizio dei vini fino all’organizzazione e alla gestione della cantina.

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Corso di 1° livello a Nuoro

La Delegazione AIS di Nuoro, in collaborazione con la Camera di Commercio Industria Artigianato e Agricoltura di Nuoro, ha organizzato un 1° livello del Corso di qualificazione per Sommelier, che inizierà il giorno 19 Ottobre 2016.

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Corso di 2° livello a Sassari

Il giorno 11 ottobre 2016 alle 19:30, presso l’Hotel Carlo Felice a Sassari, avrà inizio il II° livello del Corso di qualificazione per Sommelier organizzato dalla Delegazione AIS di Sassari.

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AIS e-ducational

Il nuovo strumento di apprendimento, di educazione e formazione per il Sommelier.

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Corsi per Sommelier

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Associazione

Statuto AIS Sardegna

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Congresso

Congresso

Il 50° Congresso dell'Associazione Italiana Sommelier si è tenuto a Trento il 19 e 20 novembre 2016.

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Il bicchiere mezzo pieno

Grand Clos Rousseau Blanc - Santenay 1er Cru 2013 Domaine Claude Nouveau

di Sommelier Gianluca Rossetti - Delegazione Cagliari

Grand Clos Rousseau Blanc - Santenay 1er Cru 2013 Domaine Claude Nouveau

Santenay: ultimo avamposto della Côte de Beaune, stretto tra Maranges e Remigny.

Tagliato in due dalla D113, si estende per circa dieci chilometri quadrati digradando da 500m a 200m sul livello del mare, a sud-ovest di Chassagne-Montrachet, affacciato su un pianoro che apre allo Châlonnais prima e al Mâconnais poi. La toponomastica parrebbe far derivare la radice del nome dalla presenza, un tempo diffusa, di sanatori per i malati di tubercolosi e dall’essere località termale.

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Letto per voi

Vini da Scoprire

di Sommelier Antonio Massaiu - Delegazione Nuoro

Vini da Scoprire

Incontro spesso degli amici che mi pongono delle domande sul vino e su quell’universo complesso che ruota intorno a esso. Molti sono curiosi e desiderosi di conoscere; i più, però, sono scettici e ipercritici.

Cosa ci sarà mai da scoprire in una bevanda la cui storia è lunga quasi come quella dell’umanità?

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Epistenologia - Il vino e la creatività del tatto

di Sommelier Gianluca Rossetti - Delegazione Cagliari

Epistenologia - Il vino e la creatività del tatto

Nicola Perullo, l’autore del libro, è docente universitario di Estetica.

Oltre a questo, è appassionato di vini con un curriculum tradizionale nella sommellerie e una lunga esperienza di degustazioni.

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Vis-à-vin

Incontro con Paolo Berutti

di Sommelier Marisa Uras - Delegazione Parma

Incontro con Paolo Berutti

Paolo Berutti, enologo e viticoltore, fa parte di quel primo gruppo di uomini che hanno creduto nella ri-nascita dello spumante metodo classico in Piemonte e ha puntato tutto sul Pinot Nero.

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Ultimi articoli

Cannonau in franchezza

di Sommelier Alessandra Corda - Delegazione Gallura

Cannonau in franchezza

Altitudini e prospettive diverse per l’uva più coltivata sull’isola, quella che più incarna la Sardegna del vino e la sua storia identitaria, se così ci piace pensarla.

Viticoltura ancestrale, con tutto il fascino che si porta dietro una presa di posizione come questa: scommettere sulla capacità delle viti di fortificarsi da sole se ben acclimatate, con l’intento di mantenere pure sin dalle radici le specie autoctone, e non solo perché le condizioni pedoclimatiche sono favorevoli.

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Un ponte (enogastronomico) nella “Provincia Granda”

di Sommelier Giorgio Demuru - Delegazione Sassari

Un ponte (enogastronomico) nella “Provincia Granda”

Secondo una famosa battuta del Principe De Curtis, la prolungata permanenza in quel di Cuneo conferiva la qualifica di “uomo di mondo”. Con mire molto meno ambiziose e una grande voglia di sposare vacanza e “studio”, ho deciso insieme ad Ornella, la mia compagna, di trascorrere il ponte del 2 giugno nella “Provincia Granda” di Cuneo.

E le aspettative sono diventate splendida realtà grazie soprattutto all’indescrivibile ospitalità di due coppie di amici (Giorgio e Roser, Guido e Chiara), che, oltre a farci sentire come (se non meglio che) a casa nostra, hanno anche pianificato e agevolato il programma di tutte le giornate trascorse in Piemonte.

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Rosso Gallura

di Sommelier Alessandra Corda - Delegazione Gallura

Rosso Gallura

La Caricaghjola è un vitigno minore gallurese in via d’estinzione. La sua tutela può rivelarsi un’interessante esperienza di valorizzazione di un vino di territorio e della sua tradizione gastronomica, legata in gran parte alla sobrietà rurale degli stazzi.

La storia dell’enologia è ricca di vitigni autoctoni dimenticati, poi riscoperti e tornati ad essere vino in calice. Cito le esperienze positive del Cagnulari di Usini, della Granazza mamoiadina o dell’Arvisionadu di Benetutti, che oggi si tornano a bere con interesse. Produzioni amatoriali in vigne di famiglia che hanno tenuto quei ceppi silenti per decenni, dando spazio a uve di tendenza, più produttive o redditizie.

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Riesling Renano – Essenza teutonica

di Sommelier Giorgio Demuru - Delegazione Sassari

Riesling Renano – Essenza teutonica

Per il terzo appuntamento con gli incontri degustazione di questo inizio 2016, la Delegazione AIS di Sassari ha scelto un argomento davvero suggestivo, il Riesling Renano, grande eccellenza tedesca e autentico vino-cult per tantissimi appassionati. E per dirigere questa mirabile polifonia teutonica ha deciso di rivolgersi ad un relatore di altissimo livello, Nicola Bonera.

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