AIS Sardegna

Associazione Italiana Sommelier

Sardegna

 
Trebbiano d'Abruzzo Emidio Pepe 2011

Accostarsi ai prodotti di Emidio Pepe è l’incontro con la personale interpretazione di una filosofia produttiva che va oltre il decalogo della “Triple A” e al di là del biologico, per trasmettere una concezione antica e quasi familiare di fare vino.


Malvasia di Bosa 2010 Porcu

Quasi fossero culle, i declivi della Planargia accolgono una manciata di piccole aziende vitivinicole che, emancipate dalle logiche produttivistiche della grande distribuzione, conducono la loro attività con la placida lentezza che marcava la viticoltura sino a qualche decennio fa e che qui, come in altri angoli di Sardegna, si conserva immutata.


Sicilia IGT Hierà

Iniziamo con un vino non molto conosciuto, prodotto dall’azienda Hauner, che ha sede a Salina, nelle isole Eolie. La cantina fu fondata negli anni 70 da Carlo Hauner, poliedrico artista bresciano di origine boema, che iniziò l’attività dedicandosi soprattutto alla produzione della Malvasia, nobile vino che ha dato notorietà a questi suggestivi territori incastonati nel basso Tirreno, al largo delle coste nord-occidentali della Sicilia.


Corsi

Corso di 3° livello a Sassari

Venerdì 6 ottobre 2017 prenderà il via il Corso di Qualificazione Professionale per Sommelier - 3° livello tenuto dalla Delegazione AIS di Sassari, rivolto a operatori del settore e aperto anche agli amatori.

Il Corso sarà dedicato all’approfondimento delle conoscenze sulla tecnica di degustazione del cibo e del vino nonché all’apprendimento della metodologia dell’abbinamento in riferimento ai vari tipi di alimenti.

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Corso di 3° livello a Cagliari

Mercoledì 11 Ottobre è in programma a Cagliari il corso di Terzo livello.

Il 3° Livello affronta la tecnica della degustazione del cibo e, soprattutto, dell’abbinamento cibo-vino, attraverso l’utilizzo di una scheda grafica e di prove pratiche di assaggio di cibi con vini di diverse tipologie. Al termine dell’intero percorso formativo è previsto un esame di abilitazione, superando il quale si consegue il titolo di Sommelier AIS.

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Corso di 2° livello a Cagliari

Lunedì 2 ottobre è in programma a Cagliari il corso di Secondo livello.

Il 2° Livello esplora il modo del vino e porta alla conoscenza della produzione italiana e straniera, con particolare attenzione al legame indissolubile con il territorio. Il 2° Livello perfeziona anche la tecnica della degustazione del vino, determinante per poterne apprezzare ogni sfumatura sensoriale e, in particolare, per esprimere un giudizio sulla sua qualità.

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Corso di 1° livello a Carbonia

Venerdì 6 Ottobre partirà a Carbonia il corso di primo livello, che approfondisce gli argomenti di viticoltura, enologia, tecnica della degustazione e del servizio, che rappresentano le basi della professionalità del Sommelier, a partire dalla corretta temperatura di servizio dei vini fino all’organizzazione e alla gestione della cantina.

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AIS e-ducational

Il nuovo strumento di apprendimento, di educazione e formazione per il Sommelier.

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Corsi per Sommelier

Vorresti frequentare un corso per Sommelier in Sardegna? Compila il modulo di pre-iscrizione!

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