AIS Sardegna

Associazione Italiana Sommelier

Sardegna

 
Vite Ambulante. Nuove cattedre di Enologia e viticultura

Leggere il libro curato da Giovanni Gregoletto è un po’ come entrare in un museo i cui reperti sono numerosissimi e messi in un ordine apparentemente sparso. All’inizio non se ne intuisce il criterio di esposizione, si fa fatica a capirne la trama, eppure - quasi vittima di un sortilegio - ne rimani attratto. Poi, quasi all’improvviso, quegli oggetti prendono a parlarti, si raccontano, TI raccontano, ciascuno la loro storia.


Gli ignoranti – Vino e libri: diario di una reciproca educazione

In molti si chiederanno: che cosa può nascere dall’incontro tra un fumettista e un viticultore? Banalmente si potrebbe rispondere: “un fuvino oppure un vinetto!”. In realtà il prodotto dell’incontro tra Étienne Davodeau (fumettista) e Richard Leroy (viticultore e produttore di vino) è un libro, più precisamente una graphic novel (un romanzo a fumetti).


Il tempo in una bottiglia – Storia naturale del vino

Il vino ha accompagnato l’uomo, in un rapporto fatto di sensi, piaceri e scienza, nel suo complesso viaggio evolutivo. Gli autori di questo singolare saggio, Ian Tattersall e Rob DeSalle, affrontano il variegato mondo del vino e, simulando una piacevole chiacchierata di fronte ad un buon bicchiere di vino ne trattano i più diversi punti di vista.


Champagne - Il sogno fragile

Per molti è il vino dei sogni, esclusivo ed inarrivabile; per alcuni è un vino che fa sognare, che induce spensieratezza, richiama la voglia di far festa, di gioire; per altri ancora è un sogno irrealizzabile, troppo costoso, segno di lusso e talvolta anche di spreco. Ci pensa Samuel Cogliati a riportarci coi piedi per terra col suo libro “CHAMPAGNE – Il sogno fragile”, scritto in collaborazione con Jean-Marc Gatteron e con il contributo del Prof. Gérard Liger-Belair


I vini dello Scirocco

Curiosando tra gli scafali di una libreria specializzata in prodotti di piccola editoria ho trovato un libretto interessantissimo che, attraverso il racconto di Daniela Paris, si propone di farci fare un “viaggio alla scoperta del Passito di Pantelleria”. Il titolo è azzeccato ed intrigante: “I vini dello Scirocco”.


Corsi

Corso di 3° livello a Sassari

Venerdì 6 ottobre 2017 prenderà il via il Corso di Qualificazione Professionale per Sommelier - 3° livello tenuto dalla Delegazione AIS di Sassari, rivolto a operatori del settore e aperto anche agli amatori.

Il Corso sarà dedicato all’approfondimento delle conoscenze sulla tecnica di degustazione del cibo e del vino nonché all’apprendimento della metodologia dell’abbinamento in riferimento ai vari tipi di alimenti.

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Corso di 3° livello a Cagliari

Mercoledì 11 Ottobre è in programma a Cagliari il corso di Terzo livello.

Il 3° Livello affronta la tecnica della degustazione del cibo e, soprattutto, dell’abbinamento cibo-vino, attraverso l’utilizzo di una scheda grafica e di prove pratiche di assaggio di cibi con vini di diverse tipologie. Al termine dell’intero percorso formativo è previsto un esame di abilitazione, superando il quale si consegue il titolo di Sommelier AIS.

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Corso di 2° livello a Cagliari

Lunedì 2 ottobre è in programma a Cagliari il corso di Secondo livello.

Il 2° Livello esplora il modo del vino e porta alla conoscenza della produzione italiana e straniera, con particolare attenzione al legame indissolubile con il territorio. Il 2° Livello perfeziona anche la tecnica della degustazione del vino, determinante per poterne apprezzare ogni sfumatura sensoriale e, in particolare, per esprimere un giudizio sulla sua qualità.

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Corso di 1° livello a Carbonia

Venerdì 6 Ottobre partirà a Carbonia il corso di primo livello, che approfondisce gli argomenti di viticoltura, enologia, tecnica della degustazione e del servizio, che rappresentano le basi della professionalità del Sommelier, a partire dalla corretta temperatura di servizio dei vini fino all’organizzazione e alla gestione della cantina.

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AIS e-ducational

Il nuovo strumento di apprendimento, di educazione e formazione per il Sommelier.

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Corsi per Sommelier

Vorresti frequentare un corso per Sommelier in Sardegna? Compila il modulo di pre-iscrizione!

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