AIS Sardegna

Associazione Italiana Sommelier

Sardegna

 
Malt Whisky – The complete guide

Carissimi amici sommelier ed appassionati, questa volta intendo suggerirvi qualcosa di molto diverso da quanto proposto con le precedenti recensioni: un libro sul whisky intitolato “MALT WHISKY – The complete guide” di Charles MacLean (editore Mitchell Beazley).


Degustare il vino

Carissimi amici sommelier ed appassionati oggi voglio parlarvi di un libro sulla degustazione del vino, probabilmente il migliore che io abbia mai letto! Si tratta di “DEGUSTARE IL VINO” di Èmile Peynaud e Jacques Blouin, edito da Edagricole.


Manteniamoci giovani – vita e vino di Emidio Pepe

Carissimi amici sommelier ed appassionati, questo libro narra di un personaggio, una figura di spicco della vitivinicoltura italiana, apprezzato e stimato dagli enofili di tutto il mondo: Emidio Pepe.


Spezie. Una storia di scoperte, avidità e lusso

Capita, talvolta, in libreria che un libro “ti scelga”: il titolo, la copertina accattivante, l’argomento attirano la tua attenzione e, dopo averlo rapidamente sfogliato, ti ritrovi alla cassa per pagarlo. A me è successo qualche settimana fa con questo breve saggio di Francesco Antinucci.


Bollicine – La scienza e lo Champagne

Carissimi amici sommelier ed appassionati cosa centra, vi chiederete, un fisico con un libro sullo Champagne? È quello che mi sono chiesto anch’io quando ho iniziato a leggere questo simpaticissimo libretto: “Bollicine-La scienza e lo champagne”, scritto da Gérard Liger-Belair.


Corsi

Corso di 3° livello a Sassari

Venerdì 6 ottobre 2017 prenderà il via il Corso di Qualificazione Professionale per Sommelier - 3° livello tenuto dalla Delegazione AIS di Sassari, rivolto a operatori del settore e aperto anche agli amatori.

Il Corso sarà dedicato all’approfondimento delle conoscenze sulla tecnica di degustazione del cibo e del vino nonché all’apprendimento della metodologia dell’abbinamento in riferimento ai vari tipi di alimenti.

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Corso di 3° livello a Cagliari

Mercoledì 11 Ottobre è in programma a Cagliari il corso di Terzo livello.

Il 3° Livello affronta la tecnica della degustazione del cibo e, soprattutto, dell’abbinamento cibo-vino, attraverso l’utilizzo di una scheda grafica e di prove pratiche di assaggio di cibi con vini di diverse tipologie. Al termine dell’intero percorso formativo è previsto un esame di abilitazione, superando il quale si consegue il titolo di Sommelier AIS.

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Corso di 2° livello a Cagliari

Lunedì 2 ottobre è in programma a Cagliari il corso di Secondo livello.

Il 2° Livello esplora il modo del vino e porta alla conoscenza della produzione italiana e straniera, con particolare attenzione al legame indissolubile con il territorio. Il 2° Livello perfeziona anche la tecnica della degustazione del vino, determinante per poterne apprezzare ogni sfumatura sensoriale e, in particolare, per esprimere un giudizio sulla sua qualità.

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Corso di 1° livello a Carbonia

Venerdì 6 Ottobre partirà a Carbonia il corso di primo livello, che approfondisce gli argomenti di viticoltura, enologia, tecnica della degustazione e del servizio, che rappresentano le basi della professionalità del Sommelier, a partire dalla corretta temperatura di servizio dei vini fino all’organizzazione e alla gestione della cantina.

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AIS e-ducational

Il nuovo strumento di apprendimento, di educazione e formazione per il Sommelier.

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Corsi per Sommelier

Vorresti frequentare un corso per Sommelier in Sardegna? Compila il modulo di pre-iscrizione!

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